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Mes Donuts à l’américaine

2 octobre 2015

Après ma recette de véritables Bagels New-Yorkais, je vous propose une seconde spécialité, les Donuts. Bon ok, vous allez prendre 5 kgs rien qu’en regardant cet article, mais promis, vous allez surtout faire sensation avec cette recette infaillible. Let’s try !

tempsdepreparation

20 minutes

tempsdecuisson

12 minutes

ingrédients

550g de farine, 60g de sucre vanillé, 1 sachet de levure instantanée, 1 cuillère à café de sel, 4 œufs, 100 mL de lait tiède, 120g de beurre (coupé en dés), 1L d’huile de tournesol

recette

Mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel. Rajouter ensuite les œufs et le lait. Puis, pétrir la pâte à la main (attention la pâte va coller) puis rajouter les dés de beurre un par un et continuer à pétrir la pâte, le tout jusqu’à ce qu’elle soit souple. Faire une boule et placer celle-ci dans un récipient légèrement fariné à recouvrir d’un torchon humide. Laisser lever jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.

Diviser la pâte en 8 et former 8 boules. Former ensuite des donuts, ils doivent mesurer une dizaine de centimètres de diamètre. Faire un trou au centre de 3/4cm (avec un emporte-pièce si vous possédez). Garder le milieu pour faire des beignets.

Placer les donuts sur une surface graissée, puis les couvrir avec un torchon humide et les laisser reposer jusqu’à ce qu’ils aient doublé de volume.

Donuts1

Dans une cocotte à fond épais, faire chauffer l’huile, plonger l’extrémité d’une baguette en bois, l’huile doit bouillonner fortement. Faire frire les donuts (2 par 2) 1min30 de chaque côté. Egoutter les donuts sur du papier absorbant.

Donuts2

Ingrédients pour le glaçage : 200g de sucre glace, 100mL d’eau

Mélanger les ingrédients et plonger les donuts dans le glaçage. Laisser durcir le glaçage sur une grille.

Donuts3